Kipfilet met gegrilde courgette

Benodigdheden

120-150 g kipfilet
50 g voorgekookte aardappelschijfjes
50 g (gele) courgette
50 g komkommer
50 g cherrytomaatjes
15 g gemengde sla
20 g groene olijven
1 ½ el olijfolie
1 teentje knoflook
Peper
Zout

Bereiding

Snijd de komkommer en courgette in plakjes, halveer de cherrytomaatjes en pers de knoflook. Breng de kipfilet op smaak met peper en zout. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan, fruit de knoflook en bak hierin de kipfilet en aardappelschijfjes gaar. Verhit de grillpan, bestrijk de plakjes courgette met wat olijfolie en gril ze circa 5 minuten. Maak een salade van de cherrytomaatjes, komkommer, olijven en gemengde sla. Breng op smaak met peper en zout en serveer met de kipfilet, aardappelschijfjes en courgette.

Terug naar receptenpagina